大闸蟹美食-香辣蟹火锅

食材：500g螃蟹、3片大白菜、2张千张、1盒魔芋结、2颗香菜、适量蒜油、适量腐乳汁、适量姜醋、适量辣油、适量番茄酱、适量葱姜、8个蒜瓣、适量白酒、3g糖、2ml醋、10ml生抽、10个干辣椒、3g麻椒、适量盐、适量香油、适量高汤
做法：1)螃蟹洗净放入一个容器中倒入适量的白酒 2)然后加盖把螃蟹熏醉。3)把配菜洗净切好备用。4)香辣腐乳加少许水调成腐乳汁备用。5)锅中烧热香油倒入蒜末炸香成为蒜油备用 6)熏醉的螃蟹一切两半，去除腮和肠备用。7)炒锅到油烧热爆香辣椒和花椒。
8)在爆香葱姜蒜。9)倒入螃蟹翻炒。10)加入白酒炒香。11)加入糖。12)加入醋翻炒均匀。13)加入生抽翻炒均匀。14)加入一勺高汤烧至片刻。15)加入适量的盐。16)翻炒均匀关火 17)撒上香菜盛入火锅中，随酒精炉和蘸料一起上 18)把螃蟹吃完后加入适量的高汤，放入喜欢的材料继续煮至即好。