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阳澄湖大闸蟹选购

大闸蟹挑选的一些技巧

发布日期:2014-08-03        更新日期:2014-08-03

识别大闸蟹真假的三种技巧:
一、通过苏州市技术监督情报所的专用防伪标志来鉴别。阳澄湖大闸蟹上有苏州市质量技术监督局的"专用防伪蟹扣",蟹扣正面有国家地理标志原产地保护的标识,里面印有“阳澄湖大闸蟹”,可通过电话、短信、网站查询信息真伪。
二、阳澄湖大闸蟹外型魁梧。阳澄湖牌大闸蟹体壮,墩厚,结实,两螯八爪粗壮有力,放在玻璃上能撑起,爬行自如。与其他一些蟹相比,如果是同样个头的蟹,阳澄湖大闸蟹显得更饱满,体重更重。 
三、正宗阳澄湖大闸蟹口感非常鲜美,其他一些蟹的纤维粗而没有甜味。9月中旬以后,阳澄湖大闸蟹的膏和黄都十分饱满,鲜甜可口,其它湖的蟹则逊色很多。

蟹券使用技巧:
一、小心蟹券的猫腻。蟹券上一定要标注清楚什么蟹种、蟹的重量及总量。
二、很多蟹行送货上门,签收订单后,要立即开箱验货。死蟹绝对不能签收,死蟹是不可以吃的,有毒!看一下蟹的眼睛,用手碰一下有反应的就是活的;若无反应,可以把蟹的绳子解开,用水冲一下,看蟹是否有反应。如果收到死蟹要拍照取证向商家反映。
三、将活蟹放入冰箱保鲜室,温度2-7℃为宜,蟹一般可活3-5天,千万不可把蟹放入水中。

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